- Xuất bản vào
Những món ăn Quảng Đông phải thử khi du lịch Hong Kong
- Tác giả
- Tên
- Trường Hoàng
- @truong11t2
(Credit: Oscar Wong/Getty Images)
Nội dung
Từ mì hoành thánh tôm Tsim Chai Kee đến cơm thịt heo xá xíu tại Sun Kwai Heung, cùng La Cà điểm qua các món ăn Quảng Đông cổ điển được yêu thích ở Hồng Kông và các địa điểm để thưởng thức.
Với khoảng 17.000 địa điểm ăn uống ở Hồng Kông, bạn sẽ luôn tìm thấy những món ăn ngon khi bước chân ra khỏi nhà. Hồng Kông có những nhà hàng với thực đơn đẳng cấp thế giới được gắn sao Michelin và các món ăn hảo hạng, nhưng phần lớn các điểm ăn uống đều là những nhà hàng địa phương khiêm tốn với giá phải chăng và các món ăn Quảng Đông đáng tự hào.
Với sự đắt đỏ của thực phẩm, nguyên vật liệu, một món ăn ngon tại nhà khá tốn kém. Do đó, đối với nhiều người Hong Kong, việc đi ăn ngoài sẽ tiết kiệm hơn so với nấu ăn ở nhà. Bạn sẽ thấy các quán trà và tiệm mì được chiếu sáng rực rỡ, các quầy bán đồ ăn mang đi đông đúc và các nhà hàng cạnh tranh nhau để giành lấy cơ hội kinh doanh ở một thị trường ăn uống rất tiềm năng. Hàng năm, thực khách chi số tiền tương đương hơn 273 ngàn tỷ đồng cho ăn uống ở Hong Kong.
Nếu bạn hỏi hầu hết mọi người trong thành phố, họ sẽ luôn có gợi ý riêng về nơi tìm được phiên bản ngon nhất của một món ăn cụ thể. Tuy nhiên, bạn sẽ không thể bỏ qua tám địa điểm sau phục vụ các món ăn Quảng Đông truyền thống được yêu thích.
1. Mì hoành thánh tôm: Tsim Chai Kee
Món mì hoành thánh tôm ở Tsim Chai Kee vừa ngon vừa rẻ (Credit: Redonion1515/Getty Images)
Các giải thưởng từ Michelin được trưng bày trên các bức tường và trên cửa sổ tại Tsim Chai Kee, đã nói lên đẳng cấp nơi này. Một điều khá ngạc nhiên là giá món mì hoành thánh tôm kiểu Quảng Đông cổ điển của họ lại rất phù hợp với túi tiền.
Chỉ cần 38 đô la Hồng Kông (120 ngàn) là bạn có thể mua được một tô lớn gồm ba cục hoành thánh, mỗi cái có kích thước bằng một trai banh golf. Hai con tôm bên trong mỗi cái, cắt nhỏ và trộn với thịt lợn béo và vỏ quýt khô để kết dính, tạo thêm hương vị tinh tế khi bạn cắn qua những nếp gấp mềm mại của vỏ bánh bao để tạo nên một món ăn xuất sắc.
Bên dưới là sợi mì trứng bồng bềnh, trong khi nước dùng thơm lừng được làm từ xương heo ninh với đầu tôm và cá tuyết phơi khô, cùng với một ít hành lá xắt nhỏ.
Khi hơi nước bốc lên trong bếp, có thể nhìn thấy qua cửa phục vụ, các đầu bếp cũng bày mì với hai lựa chọn: thịt bò thái lát hoặc cá viên làm từ cá – hoặc thậm chí cả ba món trong cùng một tô, nếu bạn cảm thấy đói.
- Địa chỉ: Shop B, G/F, 98 Wellington St, Central
- Điện thoại: +852 2850 6471
2. Bánh dứa: Kam Wah Cafe & Bakery
Hãy nhớ gọi trà sữa Hồng Kông với bánh nhân dứa tại Kam Wah Cafe & Bakery (Credit: Hong Kong Tourism Board)
Bánh dứa là món ăn nhẹ phổ biến ở Hong Kong và hiếm có địa điểm nào có thể sánh được với Kam Wah Cafe & Bakery, đặc biệt là khi nhắc đến lịch sử. Năm 2023, đánh dấu nửa thế kỷ kể từ khi Chan Tim-wo, con trai của một thợ làm bánh, mở quán cà phê phục vụ món bánh cuộn ngọt ngon ở quận Mong Kok tấp nập, nơi lượng khách hàng xếp hàng minh chứng cho sự nổi tiếng của món này.
Công thức nấu ăn của Chan do bố vợ truyền lại và đã vượt qua thử thách của thời gian. Mặc dù theo tên gõi bánh sẽ có dứa, nhưng thật khó hiểu, không có chút dứa nào trong bánh dứa 😯. Cái tên này thực sự xuất phát từ vẻ ngoài giống như vỏ quả dứa của bánh.
Lớp vỏ ngọt giòn, xốp bên trên chiếc bánh mềm và xốp chắc chắn là trải nghiệm tuyệt vời nhất khi còn nóng từ lò nướng, thêm một lớp bơ dày, lạnh tan nhanh. Đi kèm với đó là một tách trà sữa Hồng Kông, là điều không thể bỏ qua khi đến đây.
- Địa chỉ: 45-47 Bute St, Mong Kok
- Điện thoại: +852 2392 6830
- Instagram: @kamwahcafe
3. Dim Sum: Dim Dim Sum
Mặc dù có rất nhiều lựa chọn cho món dim sum ở Hồng Kông nhưng Dim Dim Sum vẫn thu hút được rất nhiều người đến ăn (Credit: Chris Dwyer)
Có thể cho rằng đây là món ăn nổi tiếng nhất của Hồng Kông, dim sum dịch từ tiếng Quảng Đông là "chạm vào trái tim" và hiếm có món ăn truyền thống nào mang tính biểu tượng như vậy. Có rất nhiều lựa chọn, bao gồm Phòng trà Luk Yu với nội thất theo phong cách Art Deco hoặc Tòa thị chính Maxim's Palace, nơi những giỏ bánh bao hấp, bánh phở và nhiều món khác được phục vụ từ xe đẩy quanh phòng ăn rộng lớn.
💡 CÁCH THƯỞNG THỨC DIM SUM: Khi ăn dim sum, đừng bao giờ tự rót trà cho mình trước khi phục vụ người khác. Nói lời cảm ơn khi ai đó làm điều đó cho bạn bằng cách gõ ba ngón tay lên bàn cạnh cốc. Theo một số người, đó là cách viết tắt của việc cúi chào.
Tuy nhiên, một quán tương đối mới là Dim Dim Sum đã thu hút được vô số người hâm mộ kể từ khi mở cửa vào năm 2010. Mặc dù mở cửa từ 11 giờ trưa đến 02 giờ sáng, nhưng luôn có khách xếp hàng ngoài cửa rất sớm.
Bạn có thể order dễ dàng với việc đánh dấu trên thực đơn, bao gồm hàng nhiều món ăn từ bánh phở hấp được gọi là cheung fun được nhồi với thịt lợn nướng và bí xanh cho đến bánh bao nhân tôm har gow với lớp vỏ gần như trong suốt.
Có thể không phải ai cũng hợp khẩu vị chân gà nhưng bạn nên thử ở đây, trong khi lo mai gai, cơm nếp và gà bọc lá sen, cũng là những tùy chọn không thể bỏ qua. Ngoài ra, đừng bỏ lỡ món char siu bao, món bánh hấp mềm mại ẩn trong miếng thịt lợn quay ngọt ngào và dẻo.
- Trang web: http://www.dimdimsum.hk/
- Địa chỉ: G/F, 112 Tung Choi Street, Mong Kok
- Điện thoại: +852 2309 2300
- Instagram: @dimdimsumhk
4. Cá viên cà ri: Fishball man
Món cà ri cá viên là món nên ăn tại Fishball Man nhưng bạn cũng nên đặt món bánh bao nhân cá (Credit: Chris Dwyer)
Món ăn đường phố phổ biến ở Hong Kong, cá viên (jyu daan) lần đầu tiên được đưa ra bởi người Tiều đến từ tỉnh Quảng Đông của Trung Quốc, họ đã biến những phần cá thừa thành bột nhão, trước khi cuộn chúng thành từng viên và luộc chín.
Được gọi là "trứng cá" khi dịch từ tiếng Quảng Đông, những món ăn này theo truyền thống được làm bằng tay và phục vụ trong món mì ở Trung Quốc, nhưng các địa điểm ở Hồng Kông bắt đầu chiên chúng cho đến khi có màu vàng nâu rồi rưới chúng vào nước sốt cà ri.
Du lịch Hong Kong - Fishball Man trong To Kwa Wan chỉ là một quầy hàng, không có chỗ ngồi - nhưng xét cho cùng thì đây là món ăn được dùng để ăn khi đang di chuyển. Được phục vụ đơn giản trong cốc giấy, cùng với một chiếc que để xiên, cá viên của họ có kết cấu dẻo, dai rất được ưa chuộng trong ẩm thực Quảng Đông và nổi bật nhờ nước sốt cay ngọt đi kèm.
Khi đến đây, bạn nên thử thêm món bánh bao nhân cá nhỏ, màu vàng có tên là siu mai, nhớ dùng thêm các loại nước sốt trong chai đặt dọc theo quầy.
- Địa chỉ: 50 Tin Kwong Road, To Kwa Wan
- Số điện thoại: +852 9727 3347
5. Ngỗng quay: Ngỗng quay Kam
Kam's Roast Goose phục vụ một trong những bữa ăn được gắn sao Michelin rẻ nhất thế giới (Credit: Hong Kong Tourism Board)
Việc xếp hàng bên ngoài nhà hàng chứng tỏ nơi đó có món rất ngon và Kam's Roast Goose ở quận Wan Chai là một minh chứng, nơi đây có hàng dài người đợi ngay khi họ mở cửa lúc 11 giờ. Thực khách thuộc mọi tầng lớp, từ văn phòng đến công nhân xây dựng, sinh viên đến khách du lịch, đều bị thu hút bởi món ăn thuyền thống của Hồng Kông: cơm ngỗng quay.
Được vinh danh với một ngôi sao Michelin, nơi này nổi tiếng là một trong những bữa ăn được gắn sao Michelin rẻ nhất thế giới. Một suất cơm với ngỗng quay sẽ chỉ có giá 55 đô la Hồng Kông – khoảng 175 ngàn.
Ngỗng chỉ là một trong những loại thịt nướng được cung cấp, lấp lánh khi chúng được treo trong không gian bếp nhỏ trước khi được các đầu bếp cầm dao khéo léo chế biến. Bản thân con ngỗng đã gây ấn tượng nhờ sự kết hợp giữa thịt mềm, mọng nước và ngon ngọt với lớp da giòn hoàn hảo ăn kèm với nước sốt mận thì không gì để chê.
Bạn cũng có thể gọi món chân ngỗng nướng với mì, xúc xích gan ngỗng hoặc thậm chí cổ và đầu ngỗng quay làm món ăn kèm.
- Trang web: www.krg.com.hk/!en/
- Địa chỉ: G/F Po Wah Commercial Center, 226 Hennessy Road Wan Chai
- Điện thoại: +852 2520 1110
Xem thêm: Hướng dẫn du lịch Hồng Kông tự túc 2023
6. Pudding đậu hũ ngọt: Kung Wo Dou Bun Chong
Hãy đến Kung Wo Dou Bun Chong để thưởng thức món bánh pudding đậu phụ mềm mượt với đường nâu và si-rô gừng (Credit: Hong Kong Tourism Board)
Kung Wo Dou Bun Chong đã tồn tại từ năm 1898, thay đổi địa điểm và mô hình kinh doanh vài lần, nhưng có một điều vẫn không thay đổi: sự tận tâm của họ trong việc chế biến và phục vụ món đậu phụ tươi ngon nhất. Ngày nay, nó vẫn được làm thủ công 18 giờ mỗi ngày trong căn bếp chật chội phía sau cửa hàng ở khu dân cư lao động Thâm Thủy Bộ.
Đầu tiên, đậu nành được ngâm để mềm ra, trước khi nghiền dưới cối xay bằng đá granit quay bằng tay có niên đại hơn một thế kỷ. Kỹ thuật này đảm bảo độ mịn tối đa, trước khi thêm nước vào để làm sữa đậu nành, sau đó đổ vào thùng gỗ lớn, lọc qua vải muslin rồi đun sôi. Thành quả là một tô đậu phụ mềm mượt, dùng nóng hoặc lạnh, kèm theo đường nâu và siro gừng tùy chọn.
Mở cửa từ 6 giờ hàng ngày, các món phổ biến khác bao gồm bánh đậu phụ, đậu phụ chiên giòn và sữa đậu nành không đường. Họ cũng đã mở rộng cửa hàng bên cạnh thành một cửa hàng có máy lạnh hiện đại – nhưng nó thiếu đi sức hấp dẫn như ban đầu.
- Facebook: https://www.facebook.com/kungwosoya
- Địa chỉ: 118 Pei Ho St, Sham Shui Po
- Điện thoại: +852 2386 6871
7. Cơm thịt xá xíu: Sun Kwai Heung
Sun Kwai Heung ở Chai Wan đứng đầu nhiều danh sách món xá xíu ngon nhất ở Hồng Kông (Credit: Chris Dwyer)
Trở lại năm 2016, từ char siu đã được thêm vào Từ điển tiếng Anh Oxford. Chúng được dịch là "nướng trên nĩa" và gắn liền với món thịt lợn nướng kiểu Quảng Đông. Với lớp vỏ cháy khét, có caramen và dễ gây nghiện, món này giữ vị trí huyền thoại trong quần thể ẩm thực Hồng Kông và được phục vụ ở khắp mọi nơi, từ các nhà hàng ba sao Michelin như Lung King Heen cho đến những quán ăn địa phương.
Những người mê món Char siu tranh luận không ngừng về những nhà hàng làm món này, nhưng tỷ lệ mỡ trên thịt và vị ngọt mặn của nước xốt – trong khi vẫn làm nổi bật hương vị thịt lợn nguyên bản – thì Sun Kwai Heung lên hàng đầu trong nhiều danh sách.
Mặc dù không một đầu bếp Trung Quốc đưa ra bí quyết ướp của họ, nhưng mật ong hoặc đường, nước tương, rượu gạo, bột ngũ vị hương Trung Quốc và tép tỏi thường là những đặc điểm nổi bật. Những miếng thịt ướp được lấy từ cổ lợn trên vai lợn được xiên vào những chiếc "dĩa" tạo nên tên gọi xá xíu rồi nướng theo chiều dọc.
- Địa chỉ: Tầng trệt, 17 Kam Tam Yun House, 345 Chai Wan Rd, Chai Wan
- Điện thoại: +852 2556 1183
8. Sandwich trứng và thịt bò: Quán trà Sun Hang Yuen
Thực đơn tiện lợi cổ điển có trong thực đơn tại Phòng trà Sun Hang Yuen, bao gồm bánh mì kẹp trứng và thịt bò (Credit: Chris Dwyer)
Cha chaan teng là tên được đặt cho "nhà hàng trà" địa phương nổi tiếng của Hồng Kông, phục vụ đồ ăn và đồ uống có giá cả phải chăng. Địa điểm bạn không thể bỏ qua là quán trà Sun Hang Yuen ở Mong Kok, hoạt động từ năm 1968 và mở cửa hàng ngày từ 06:30 cho đến trước nửa đêm.
Những hộp sữa đặc nhãn hiệu Black & White, trà Ceylon nguyên chất và những ổ bánh mì cắt lát được xếp chồng lên nhau trên quầy, trong khi những chiếc bàn nhựa màu đỏ nhạt hoặc những chiếc bàn tròn có ghế đẩu được chia sẻ bởi thực khách từ mọi tầng lớp xã hội. Tạo nên phong cách nơi này.
Có món được yêu thích ở đây như phở ức bò hoặc sườn lợn sốt cà ri Bồ Đào Nha, nhưng nhiều thực khách đến để thưởng thức các món ăn nhanh liên quan đến bánh mì kẹp. Hãy nhớ thử món bánh mì kẹp trứng và thịt bò, món ăn đơn giản nhưng với các loại gia vị Tứ Xuyên khiến món này rất hấp dẫn. Trà sữa kiểu Hồng Kông là món không thể bỏ qua.
Khi rời đi, hãy khám phá con hẻm hẹp chạy dọc theo quán trà và có một tiệm cắt tóc ngoài trời kiểu trường học cũ, nơi khách hàng ngả lưng dưới tấm trải giường màu hạt dẻ.
- Địa chỉ: 186 Yu Chau St, Sham Shui Po
- Điện thoại: +852 2386 2748
Nguồn: BBC Travel
Xem thêm
Hướng dẫn du lịch Hong Kong tự túc
Kinh nghiệm du lịch Hàn Quốc tự túc Phần 1, Phần 2, Phần 3
Hướng dẫn du lịch Hong Kong tự túc