- Xuất bản vào
Những món ăn ngon của Đức
- Tác giả
- Tên
- Trường Hoàng
- @truong11t2
- Kinh nghiệm du lịch Đức tự túc 2025
- Địa điểm du lịch nổi tiếng ở Đức
- Những món ăn ngon của Đức
Nội dung
Trong bài viết này, bạn sẽ khám phá những món ăn ngon của Đức, hứa hẹn sẽ kích thích vị giác của bạn và mang đến hương vị đích thực của truyền thống ẩm thực Đức. Những món ăn này là sự kết hợp giữa ý nghĩa lịch sử, sự phổ biến và nét hấp dẫn đặc biệt của đồ ăn Đức.
Ẩm thực Đức, thường được đặc trưng bởi sự thịnh soạn và hương vị sâu sắc, mang đến nhiều hơn những gì bạn thấy. Ngoài món bratwurst và bánh quy xoắn nổi tiếng thế giới, còn có một loạt các món ăn phong phú chịu ảnh hưởng của các đặc sản vùng miền và các sự kiện lịch sử.
Từ miền Bắc với các món hải sản ngon tuyệt đến các món ăn thịnh soạn, nhiều thịt ở miền Nam, mỗi công thức nấu ăn đều kể một câu chuyện về di sản văn hóa và sự đổi mới trong ẩm thực.
Bạn nên đánh dấu trang này và nhớ thử tất cả các món ăn này khi bạn đến Đức.
1. Sauerbraten - Thịt nướng chua
Sauerbraten, thường được gọi là món ăn quốc gia của Đức, là món thịt bò hầm, thường làm từ thịt bò (nhưng cũng có các loại thịt khác như thịt cừu, thịt lợn và theo truyền thống là thịt ngựa) được ướp trước khi nấu chậm như món thịt bò hầm.
Nguồn gốc của món ăn này bắt nguồn từ thời La Mã, những người đã mang phương pháp ướp thịt trong rượu vang đến khắp các vùng mà họ chinh phục, bao gồm cả nước Đức ngày nay. Quá trình ướp này làm mềm thịt và mang lại hương vị chua chua, đậm đà.
Món ăn này thường được ăn kèm với nước sốt đậm đà, ăn kèm với bắp cải tím, bánh bao khoai tây hoặc khoai tây luộc.
Bạn có thể tìm thấy Sauerbraten trên khắp nước Đức, nhưng có những biến thể theo vùng. Ví dụ, ở Rhineland, nước xốt thường được làm ngọt bằng nho khô. Trong khi ở Swabia, Sauerbraten được biết đến với việc có nhiều giấm hơn trong nước xốt, tạo nên vị chua gắt hơn.
2. Bratwurst - Xúc xích nướng
Bratwurst là xúc xích Đức làm từ thịt lợn, thịt bò hoặc thịt bê. Tên gọi này bắt nguồn từ tiếng Đức cổ Brätwurst, từ brät-, tức là thịt băm nhỏ, và Wurst, tức là xúc xích.
Mặc dù phổ biến trên khắp nước Đức, mỗi vùng đều có phiên bản riêng của món ăn này, với hơn 40 loại. Ví dụ, Nuremberg nổi tiếng với phiên bản nhỏ hơn, cay hơn. Những biến thể theo vùng này xuất phát từ hàng trăm năm làm xúc xích bratwurst theo khẩu vị địa phương và các nguyên liệu có sẵn.
Theo truyền thống, xúc xích Bratwurst thường được nướng hoặc chiên và ăn kèm với mù tạt, bánh mì hoặc salad khoai tây.
3. Pretzels - Bánh quy xoắn (Brezeln)
Pretzel hay Brezel theo cách gọi ở Đức, là một loại bánh nướng làm từ bột thường được tạo hình thành nút thắt. Lịch sử của bánh pretzel ở Đức có ít nhất từ thời Trung cổ.
Pretzels đã là một phần của truyền thống làm bánh của Đức trong nhiều thế kỷ, thường gắn liền với các phong tục Mùa Chay và Phục sinh của Cơ đốc giáo, tượng trưng cho việc khoanh tay cầu nguyện. Chúng cũng có sự khác biệt theo vùng về kích thước, hình dạng, kết cấu và hương vị của pretzels. Ví dụ, pretzels thường mềm hơn ở phía nam và giòn hơn và nhỏ hơn ở phía bắc.
Người ta thường rắc muối thô lên bánh nhưng cũng có loại bánh ngọt phủ đường hoặc sô cô la.
Bánh quy có thể là đồ ăn nhẹ hoặc một phần của bữa ăn. Bánh quy với bơ có thể là bữa sáng của bạn hoặc ăn bánh quy với bia cũng rất phổ biến.
4. Schnitzel - Thịt cốt lết
Schnitzel cũng phổ biến ở Áo (đặc biệt là Wiener Schnitzel), thì phiên bản Schnitzel của Đức bao gồm nhiều loại thịt tẩm bột chiên. Phiên bản phổ biến nhất ở Đức là Schweineschnitzel, được làm từ thịt lợn nhờ tính sẵn có rộng rãi của nó.
Làm mềm và tẩm bột vào thịt trước khi chiên là một phương pháp được những người thợ Ý đưa vào Đức trong thời kỳ Phục Hưng và nhanh chóng trở thành món ăn chính trong ẩm thực Đức.
Schnitzel thường được phục vụ với chanh, sốt nấm kem và các món ăn kèm như salad khoai tây. Tùy thuộc vào nơi bạn ở tại Đức, nước sốt có thể khác nhau khi dùng với schnitzel.
5. Sauerkraut - Dưa cải bắp
Sauerkraut là bắp cải lên men và lịch sử của nó trong ẩm thực Đức có từ hơn một nghìn năm trước như một phương pháp bảo quản bắp cải trong những tháng mùa đông. Đây là món ăn chính trong các hộ gia đình Đức, được dùng làm món ăn kèm với xúc xích, thịt lợn hoặc các loại thịt khác.
Quá trình lên men tạo cho dưa cải muối có hương vị chua đặc trưng, bổ sung cho vị đậm đà của các món thịt Đức và mang lại lợi ích cho sức khỏe nhờ hàm lượng men vi sinh.
Một lần nữa, nó có thể được làm hơi khác nhau tùy thuộc vào vùng ở Đức. Nó luôn là bắp cải lên men nhưng cũng có thể được làm giàu với các thành phần khác. Ví dụ, xung quanh sông Rhine, táo có thể được thêm vào để tạo vị ngọt. Ở Bavaria, bia có thể được thêm vào. Nó cũng có thể mềm hơn ở một số vùng và giòn hơn ở những vùng khác.
6. Spätzle - Mì trứng
Spätzle là mì trứng mềm hoặc bánh bao kiểu Đức có nguồn gốc từ miền Nam nước Đức. Được coi là đặc sản của ẩm thực Swabian, chúng có từ ít nhất là thế kỷ 18.
Được làm từ hỗn hợp bột trứng, bột mì và thường là nước hoặc sữa, Spätzle được ép qua máy làm Spätzle vào nước sôi và nấu cho đến khi chúng nổi lên trên bề mặt.
Món ăn đa năng này có thể dùng kèm với các món thịt hoặc phô mai, tạo nên món Cheesespätzle thơm ngon.
7. Kartoffelsalat - Salad khoai tây
Salad khoai tây ở Đức, được gọi là Kartoffelsalat, có sự khác biệt lớn giữa các vùng. Phiên bản miền Nam nước Đức thường bao gồm nước sốt làm từ nước dùng với giấm, hành tây, đôi khi là mù tạt, các loại thảo mộc tươi và có thể có thịt xông khói để tạo hương vị khói.
Ở miền bắc nước Đức, nước sốt có thể có sốt mayonnaise, trứng luộc và một số nguyên liệu khác như táo hoặc dưa chuột.
Mỗi đầu bếp có thể thêm vào những hương vị riêng của mình như củ cải, cà rốt, thậm chí là sữa chua hoặc kem chua.
Nguồn gốc của nó có thể bắt nguồn từ đầu thế kỷ 19 khi khoai tây trở thành thực phẩm chính ở Đức. Đây là món ăn kèm phổ biến trong các buổi dã ngoại và tiệc nướng, phản ánh tài năng của người Đức trong việc tạo ra những món ăn thịnh soạn, bổ dưỡng.
8. Rouladen - Thịt cuộn
Rouladen là món ăn Đức gồm thịt xông khói, hành tây, mù tạt và dưa chua được gói trong thịt bò hoặc thịt bê thái mỏng, sau đó om cho đến khi mềm.
Đây là một món ăn truyền thống có sự thay đổi đôi chút tùy theo vùng miền và được cho là có nguồn gốc từ việc kéo dài các loại thịt đắt tiền hơn để phục vụ nhiều người hơn trong các dịp lễ hội hoặc đặc biệt. Sự khác biệt giữa các vùng miền có thể là việc sử dụng các loại thịt khác nhau như thịt lợn hoặc thịt bê hoặc sự thay đổi trong nhân
Rouladen đặc biệt được phục vụ vào những tháng mùa đông. Món này thường được phục vụ với nước sốt, bánh bao khoai tây (Klöße hoặc Knödel) và bắp cải đỏ, thể hiện sự thịnh soạn của ẩm thực Đức.
9. Käsespätzle - Mì trứng phô mai
Käsespätzle là câu trả lời của Đức cho món macaroni và phô mai. Món này được làm từ Spätzle trộn với rất nhiều phô mai tan chảy và thường được phủ hành tây chiên giòn.
Món ăn này là món ăn chính ở các vùng Tây Nam nước Đức, đặc biệt là ở Swabia, Bavaria và Baden. Món ăn này kết hợp sự đơn giản của mì ống với hương vị đậm đà, thơm ngon của phô mai Đức, tạo nên một món ăn ấm áp, dễ chịu hoàn hảo cho những ngày lạnh.
Món ăn này có từ nhiều thế kỷ trước và là minh chứng cho sự khéo léo của ẩm thực vùng quê ở Đức, sử dụng các nguyên liệu dễ kiếm như bột mì, trứng và phô mai để tạo nên một bữa ăn thịnh soạn.
10. Apfelstrudel - Bánh táo
Apfelstrudel, hay bánh táo strudel, là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất của Đức, mặc dù nó cũng gắn liền với Áo. Nó được làm từ bột cán mỏng nhồi hỗn hợp táo nấu chua, đường, quế, nho khô và vụn bánh mì.
Nguồn gốc của món tráng miệng này có từ thời Đế chế Habsburg và đã du nhập vào Đức, nơi nó trở thành món ăn được yêu thích.
Được phục vụ khi còn ấm, thường kèm với nước sốt vani, kem tươi hoặc kem vani, Apfelstrudel mang đến hương vị ngọt ngào cho bất kỳ bữa ăn nào.
Theo germanyfootsteps.com
Quay lại nội dung